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风靡韩国的部队火锅,为啥在中国没市场?

导读

**俗话说:“世界火锅看中国,中国火锅看四川。”
火锅已经成为了中国人最常见的一种就餐形式,以前大家就餐吃饭往往都会选择吃炒菜,而如今很多年轻人聚餐吃饭更愿意选择吃火锅。
在中国各大城市的街头巷尾到处都是火锅店的身影,有四川火锅,广东打边炉,潮汕牛肉火锅,鱼火锅,羊肉火锅等各种火锅品类都深受食客们的喜爱。
尤其是在天气寒冷的冬季,各大火锅店到了饭点基本上都是高朋满座,在商场里的火锅店更是需要排队等候就餐。**
其实不仅仅中国人喜欢吃火锅,隔壁的韩国人也喜欢在冬季吃火锅,在韩国的大街小巷里,到处都是部队火锅的身影,风靡韩国的部队火锅男女老幼都爱吃。

按道理来说中国人这么爱吃火锅,韩国部队火锅来到中国,应该会很受欢迎才是,但是实际情况却是截然相反,韩国部队火锅中国人却不买账,不少韩式部队火锅店纷纷关门歇业。

风靡韩国的部队火锅,为啥在中国却没市场呢?面对这个问题,不少中国食客吐槽道:走错地方了。

01
缺乏竞争力
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中国人吃火锅的历史距今有1900多年了,据说从三国时期古人就以“铜鼎”来煮食物吃,将各自食材放入鼎中一起煮,然后配以各自蘸料一起吃,这就是火锅的前身。

经过1900多年的发展,到了现代中国人的火锅品种丰富,从南到北都有不同的吃法,比如海南可以吃到椰子鸡火锅,在广东可以吃到打边炉,潮汕牛肉火锅,在北京可以吃到老式铜火锅,在内蒙可以吃到羊肉火锅等等。

火锅的食材更是琳琅满目,就连火锅的锅底都让人数不清,有大家爱吃的清油锅底,牛油锅底,番茄火锅,菌汤锅底,三鲜锅底,筒骨锅底等多达上百种风味各异的锅底。
而韩国的部队火锅呢?

从头到尾都是甜辣酱的味道,没有丰富的锅底,也没有丰富的蘸料,更没有丰富的食材,相对于中国餐饮市场的五花八门的火锅品种而异,韩国部队火锅产品缺乏竞争力,在中国市场火不起来也就不足为奇了。

02
性价比低
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部队火锅在韩国街头巷尾是一种平民化的美食,价格比较实惠,但是来到中国市场后,却摇身一变,成为了中高端的火锅,人均消费价格要100元以上。

之前朋友请吃部队火锅,两个人点了一个套餐花费了198元,关键里面东西没多少,只有辣年糕火锅锅底,里面食材是午餐肉,年糕,芝士,香菇,豆腐,金针菇,上海青,火腿片,拉面,还有一份蒜香炸鸡,一份芝士味薯条。

与其说是吃火锅,倒不如说是在吃一份乱炖版的泡面,2个人吃下来根本吃不饱,感觉性价比太低了,还不如去街边吃89元一位的自助火锅,最起码菜品酒水不限量供应,吃起来也更爽。

03
口味差异大
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韩国人很爱吃部队火锅是因为这种部队火锅的口味符合当地人的饮食习惯,部队火锅主要便是以甜辣口味为主,跟韩国的泡菜口感类似。

部队火锅的起源就是当地人将美军丢弃的罐头和本地的泡菜,辣酱放入锅中一起煮着吃,结果当地人发现口味很不错,于是这种吃法便流行了起来。

甜辣汤做火锅锅底,吃起来甜甜的口感,这种饮食口味中国人并不爱吃,中国人宁愿爱麻辣口味的川味火锅,也不愿意吃甜辣口感的部队火锅。

各地饮食差异不同,导致很多美食在发源地很流行很火爆,但是去了外地市场,往往便是生意冷清,没市场,面对丰富多彩的中国火锅,韩国部队火锅确实走错了地方。

对此,你是怎么看待的呢?

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